用料 鸭爪 500g 桂皮 10g 花椒 12g 香叶 3片 干红辣椒 8g （ 是中辣，自己酌情增减 ） 生姜片 15g 老抽 26g 生抽 26g 冰糖 30g（爱吃甜的还可以多加些 ） 料酒 50g 开水 300g
周黑鸭味鸭爪的做法
1.先洗干净装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ，捞出来冲洗干净。
2.把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开，然后转中小火，料酒是两种酱油的两倍可放，放入的开水刚淹没鸭爪即可。加盖一直小火焖，直到所有汤料焖干，要经常用筷子拨动，使鸭爪受热均匀。汤料闷干收汁完成后，美味的鸭爪就做好了，准备开吃，装盘。
