步骤 1
先将牛肉清洗干净，浸泡一会儿去血水，然后把牛肉切成小块。
步骤 2
牛肉冷水下锅，加入适量料酒、葱段姜片，趁着水沸腾的时候捞出浮沫。
步骤 3
焯好的牛肉用温水洗干净备用。
步骤 4
热锅冷油，加入洗干净的牛肉翻炒（喜欢吃洋葱的可放入适量洋葱）。
步骤 5
加入提前准备好的开水，没过牛肉多一些，小火炖30分钟。
步骤 6
牛肉炖30分钟后，土豆胡萝卜切好（方块滚刀状随自己喜欢）。
步骤 7
将土豆胡萝卜加入牛肉中，炖15分钟。
步骤 8
加入适量咖喱块，搅拌至融化，然后大火收汁至浓稠状态
