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清汤羊蹄做法(清炖羊蹄的正宗做法)

清汤羊蹄做法(清炖羊蹄的正宗做法)

更新时间:2023-12-24 03:55:37

清汤羊蹄做法

主料:羊蹄肉200克

辅料:腐竹80克,荸荠150克,枣(干)30克

调料:香菇(鲜)80克,酱油5克,味精2克

制作方法

1. 先将羊蹄洗净,放沸水中烫片刻,取出刮去小毛,用刀切开两边后斩件,再放入沸中烫片刻,以去除羊膻味,取出放炖盅内;

2. 马蹄(荸荠)去皮洗净;

3. 冬菇浸软洗净去蒂;

4. 红枣去核,与腐竹等一起放入炖盅内,注入沸水约八成满,盖上盅盖,放入沸水锅内隔水炖约三小时至酥,原盅端出供用。

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