不行
做月饼除了用转化糖浆,还需要加入枧水,以达到与糖浆产生酸碱中和反应,然后还要加入花生油,搅拌混合均匀后,加入低筋面粉轻擦成月饼皮面团。
还需静止2~4小时(如果可以可静止再长一点时间)这时的饼皮面团柔润光滑。就可以经行下一步工作。所以,月饼皮是由转化糖浆、低筋面粉、花生油、枧水构成
不行
做月饼除了用转化糖浆,还需要加入枧水,以达到与糖浆产生酸碱中和反应,然后还要加入花生油,搅拌混合均匀后,加入低筋面粉轻擦成月饼皮面团。
还需静止2~4小时(如果可以可静止再长一点时间)这时的饼皮面团柔润光滑。就可以经行下一步工作。所以,月饼皮是由转化糖浆、低筋面粉、花生油、枧水构成