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有转化糖浆不加枧水月饼好做吗(不用转化糖浆枧水月饼的家常做法)

有转化糖浆不加枧水月饼好做吗(不用转化糖浆枧水月饼的家常做法)

更新时间:2024-03-01 16:25:36

有转化糖浆不加枧水月饼好做吗

不行

做月饼除了用转化糖浆,还需要加入枧水,以达到与糖浆产生酸碱中和反应,然后还要加入花生油,搅拌混合均匀后,加入低筋面粉轻擦成月饼皮面团。

还需静止2~4小时(如果可以可静止再长一点时间)这时的饼皮面团柔润光滑。就可以经行下一步工作。所以,月饼皮是由转化糖浆、低筋面粉、花生油、枧水构成

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