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做月饼枧水可以用什么代替做月饼没有枧水可以用干酵母来代替吗(自制月饼的枧水为什么要放置)

做月饼枧水可以用什么代替做月饼没有枧水可以用干酵母来代替吗(自制月饼的枧水为什么要放置)

更新时间:2024-04-06 23:29:43

做月饼枧水可以用什么代替做月饼没有枧水可以用干酵母来代替吗

做月饼如果没有枧水可以用食用碱粉做,浓度与枧水对比是1:3,合适的份量就可以香枧水一样使用。如果没有枧水不可以用干酵母代替 ,虽然都是添加剂,酵母粉是用来发酵面包,蒸包的,不含碱性,所以不能用来做月饼,月饼加枧水主要是中和糖浆里的酸性,同时会增强月饼的色泽。所以酵母粉不能代替枧水做月饼

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