西安香酥牛肉饼怎么做（西安宫廷香酥牛肉饼的制作详解）

1.面粉倒入盆中，加入温水，再加入1勺盐混合，揉成面团，醒发1个小时;

2.另取一个盆，放入牛肉馅500克，加入生抽10克、料酒15克、花椒粉3克、淀粉20克、糖5克、盐2克、黄酱、花椒水、20克香油搅拌均匀;

3.将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，表面抹油，然后醒十分钟;

4.醒好后，将面团擀成长条，然后擀成面皮，抹上油酥，放入调好的牛肉馅，再撒上葱花;

5.将面皮翻折包住肉馅，然后卷起，压扁，做成牛肉饼;

6.锅里加入适量油，油烧热之后，放入牛肉饼，煎至两面金黄即可出锅。