蒸馒头绝密配方（蒸馒头是冷水上锅还是热水）

配方:面粉500克,糖:20克,水约100克酵母:4克,泡打粉.3克(奶粉5克或油5克）
把酵母粉在温水里泡发。缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状。再慢慢柔成面团。放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了。揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟。再揉再醒来回两三次，来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状。放入凉水锅里，醒十五分钟再开火。盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好。关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅。