三叔炖羊蝎子做法（大厨炖羊蝎子正宗做法）

用料：韩式大酱；普通酱油；羊蝎子；料酒；花椒；八角；干辣椒；甜面酱；冰糖；香叶；葱姜蒜；盐；小茴香 

做法：

1.羊肉洗净剁小块，冷水中放少许料酒，煮开，出血沫后将水到掉，用热水将羊肉冲洗干净

2.铁锅用少许底油，爆香葱姜蒜，放入冰糖，然后将羊肉放入翻炒一会。

3.烹入料酒，然后倒入热水，没过羊肉即可，水中放入以上各种调料，大火烧开，然后移入高压锅中牛羊肉键，或者开锅后压40分钟即可。