南瓜饼用调和油好还是用菜籽油好（做饼用豆油和色拉油哪个好）

南瓜饼用菜籽油比较好。在中医学中，菜籽油散火丹，味道甘辛，性温，可以起到良好的消除肿毒、清肝利胆的作用，对于人体的正常运转起着良好的调节作用。

南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象，做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸，待饼成熟后，再以高温炸香为止。