山西正宗蛋卷肉的做法（山西正宗精肉蛋卷的做法）

1、鸡蛋打散

2、用平底锅摊成薄饼

3、肉糜加盐、胡椒粉、料酒、生姜末拌均（也可以加自己喜欢的调味料），多搅拌一会，让肉发粘

4、鸡蛋薄饼铺开，再铺上一层之前拌均的肉糜，从一头往另一头卷起

5、上蒸笼蒸煮即可