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葱炒海参炒多久(大葱炒海参正宗做法)

葱炒海参炒多久(大葱炒海参正宗做法)

更新时间:2023-12-24 16:48:08

葱炒海参炒多久

大约20分钟左右

一、锅里倒适量油(20只海参=3大勺油)大葱的葱白葱青切成与海参一般长度的大段儿,与姜片(4-5)下热油略煎出香味与焦色。将葱白取出备置,剩余的葱留下炼葱油,略烧后与姜片一起取出,加砂糖2茶匙炒融化出糖色。

二、发好的海参水沥干擦拭干水份,大火入同一口葱油锅爆香,喷少许料酒去腥后,加入老抽一大匙,蚝油半大匙,翻炒均匀。加入高汤半饭碗,然后转中小火慢熬,盖锅盖焖煮20分钟后尝试你喜欢的软硬度。

三、薄芡汁沿着锅边淋约1-2茶匙,看浓厚度自行收手,拌匀,如喜欢麻油,可淋麻油少许关火即可盛盘,我妈妈喜欢这么做,不喜欢的可以省略哈。

四、前面盛出的葱段用来装饰,先盛参再浇汁,才好看。

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