高铁上是可以带变蛋、生鸡蛋这些的,因为鸡蛋皮蛋它不是活的牲畜,也不是易燃易爆的危险物品,不过生鸡易破,上高铁必须要用软的东西比如米,糠和蛋一起装在一个能提的容器里防止破烂,或者用装鸡蛋的泡沫封好包装好才可以,不然是不行的。