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冷冻青虾仁和红虾仁哪个好(冷冻红虾仁和青虾仁哪个好)

冷冻青虾仁和红虾仁哪个好(冷冻红虾仁和青虾仁哪个好)

更新时间:2023-12-24 15:16:14

冷冻青虾仁和红虾仁哪个好

青虾仁好

虾里面有一种叫虾红素的东西在高温后显出红色,所以煮熟的虾都是红色的 ,正常的鲜虾应该呈青色,所以红色的虾仁一般都不太新鲜了,在呼吸作用过度的情况下,温度升高 ,才红了的,这也意味着有局部轻微腐烂。

虾仁的好处:

1、虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

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