饸饹面和面的秘诀（白面饸饹面和面的秘诀）

1、把土豆淀粉均匀的放到案板上，并在面粉中间挖以个口。

2、接下来我们在面粉的中间的口倒入适量的热水，然后将面粉搅拌成絮状。

3、将面粉搅拌成絮状之后，将其揉成光滑的面团，然后放置一旁，盖上湿毛巾，醒面15分钟左右。

4、面团醒发好后，取出揉匀排气，然后揉成长条，再分成均等的小剂子，把小剂子揉圆，然后按扁擀成圆形的饺子皮即可。