肥肉的晶莹剔透不腻，一般需要通过加工处理来实现。以下是一些常见的加工方法：
1. 煮汆烫：将肥肉放入滚水中烫一下，捞起后用冷水冲洗，去除血水和杂质。然后再用清水煮熟，切成均匀的厚片，调入盐、酱油、味精等调料，再压上几层蒜蓉和姜丝，待其吸收味道后即可食用。
2. 盐渍：将肥肉切成条状，放入盐水中浸泡3-5天，取出后晾干。之后将晾干的肥肉放到锅里煎，让油脂逐渐熔化，焦黄的表面逐渐变得微微透明，此时就可以取出食用了。
3. 涡轮煮：将肥肉放入高压锅或笼屉中加热煮熟，取出后浸泡在凉水中，待其彻底冷却后切成薄片，放入碗中加入调料和蔬菜，能够增加口感和营养。
需要注意的是，虽然肥肉可以通过加工处理变得晶莹剔透不腻，但是其脂肪含量依旧非常高，人们在食用时需要注意控制食用量，在饮食中适量平衡。
