步骤/方式1
鱼处理好后，批成片，不要太厚，1厘米左右。这一条鱼切了以后净鱼肉230克，我用15克酱油和5克糖腌制。
步骤/方式2
鱼不要切太厚，不然不容易入味
步骤/方式3
将酱油、白糖和鱼一起腌制，腌制20分钟，多翻拌几次。
步骤/方式4
腌制一天就可以了
步骤/方式5
腌好后，铺在竹筛上，风大的日子里，一般2天就可以收了。
步骤/方式6
晒2天的成品鱼片，按过去中间还是有点软软的就可以了，
步骤/方式7
鱼片略冲洗，放入姜片和葱段，其他什么都不用加，上火蒸6分钟左右即可。
步骤/方式8
成品图
