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春姐西葫芦烩面片做法

春姐西葫芦烩面片做法

更新时间:2023-12-24 14:53:43

春姐西葫芦烩面片做法

春姐西葫芦烩面片是一道经典的川菜,在制作过程中需要准备以下材料:

1. 面片:根据个人口味选择自己喜欢的面片。

2. 西葫芦:适量。

3. 鸡蛋:适量。

4. 葱姜蒜:适量。

5. 豆瓣酱:适量。

6. 鸡精、盐、胡椒粉:适量。

做法如下:

1. 准备工作:将西葫芦切成丝状,鸡蛋打成鸡蛋液,葱姜蒜切末备用。

2. 烩面片:将面片放入开水中煮至断生(即煮熟但带有些微硬度),捞出备用。

3. 炒西葫芦丝:取一个锅,加入适量油,将葱姜蒜末爆炒出香味后,加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入西葫芦丝:将切好的西葫芦丝放入锅中翻炒均匀,使其与豆瓣酱充分融合。

5. 加入鸡蛋液:将鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒均匀。

6. 烩面片:将煮好的面片放入锅中,用铲子翻炒均匀,让面片充分吸收汤汁。

7. 调味:根据个人口味,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味,炒匀即可。

8. 出锅:待面片与其他材料充分炒匀后,即可出锅。

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