主料：猪肉(肥瘦)300克
辅料：辣椒(红、尖)100克,青蒜50克
调料：姜20克,淀粉(玉米)20克,盐3克,料酒20克,酱油10克,味精1克,植物油50克,甜面酱20克
甜辣肉丝的做法：
1. 猪肉切成粗丝，入碗加水淀粉、盐、料酒拌匀；红辣椒去蒂、籽，切成粗丝；嫩姜切细丝，青蒜苗切段
2. 酱油、料酒、水淀粉、味精、高汤装碗人调匀成芡汁
3. 炒锅置火上，下少许植物油烧热，放入红辣椒丝炒断生起锅
4. 炒锅洗净置旺火上，下植物油烧至八成热，放入肉丝炒散，加甜面酱炒香，下红辣椒丝、姜丝、青蒜苗段合炒，烹入芡汁，炒匀起锅装盘即成
