配料:
小米椒一斤、蒜头十个、盐三小勺、鸡精一小勺、高度白酒三大勺、糖一小勺
烹饪步骤:
1.将辣椒去头，蒜头剥衣，两者冲洗干净晾干备用
2.准备高度白酒，盐，糖，鸡精
3.料理机擦干残留的水分（记得刀头也要擦干净哦）
4.小米椒放入料理机七分满
5.用点打的方法搅碎备用（点打即为手动点一下料理机就转一下）
6.锅子擦干水分，开火倒油，油要稍微多一点
7.倒入辣椒不停的翻炒
8.等翻炒出红油即可关火
9.用大容器盛出晾凉备用
10.接下来我们来处理蒜蓉，同处理辣椒一样装到七分满点打的方式将蒜头搅碎
11.搅碎的蒜蓉倒入辣椒酱里
12.放入盐，糖，鸡精和高度白酒
13.把两者合二为一，搅拌均匀之后让它们在旁边静静
14.瓶子用热水冲洗干净晾凉，将做好的辣椒酱放入罐中密封保存，一个星期后就可以开封开吃了哦
