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清汤全羊最正宗的做法

清汤全羊最正宗的做法

更新时间:2023-12-24 20:30:30

清汤全羊最正宗的做法

做法

步骤1

羊肉冲洗干净

步骤2

将羊肉切成3厘米左右的大块

步骤3

将切好的羊肉放入清水浸泡2个小时,中间换水2-3次

步骤4

浸泡羊肉的过程中,准备其他食材

步骤5

锅中放入冷水,将羊肉放入

步骤6

加入料酒,中火加热

步骤7

羊肉飞水过程中,准备一块纱布,将干黄花菜、莲子、黄豆、葱、姜、灵芝、百合、玉竹及熟地包成料包

步骤8

羊肉烧开后,煮3-5分钟,除去其中的血水

步骤9

在锅中热水翻花出,用漏勺捞出羊肉

步骤10

装入盆中备用

步骤11

将料包放入砂锅

步骤12

将羊肉放入砂锅

步骤13

砂锅中倒入清水

步骤14

大火烧开后,转中火慢炖70分钟左右

步骤15

炖羊肉过程中,将胡萝卜、山药分别切成滚刀大块

步骤16

羊肉炖好后,加入山药

步骤17

加入胡萝卜

步骤18

加入木耳和盐后,炖制15-20分钟,直至胡萝卜、山药熟透

步骤19

食用前,在碗中撒入香菜末即可

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