主料
猪肝2付,桔子皮适量,姜适量
辅料
盐适量,白酒少许,桂皮适量,八角适量,花椒适量
自制腊猪肝的做法步骤
1.准备好猪肝。
2.用清水浸泡一天,去除血水。
3.捞出,沥干水分。
4.起锅烧水,加姜片和桔子皮熬一会儿。
5.加入白酒焯水几秒钟。
6.快速捞出沥干水分。
7.起锅,小火,加盐、桂皮、八角、花椒炒香。
8.翻炒均匀。
9.关火,加入猪肝翻炒均匀。
10.稍抖干盐,猪肝放入盆中,密封腌2-3天左右。
11.拿出,用线穿好,表面抹点油(防止发霉)放太阳下晒一个礼拜左右。
12.晒好了放入冰箱冷冻室保存即可。