虾皮冬瓜排骨汤怎么做

虾皮冬瓜排骨汤的食材：主料：排骨700g;冬瓜500;八角一个;蒜三瓣;生姜三片;冰糖三颗;香菜两颗;盐一勺;香油几滴;虾皮若干虾皮冬瓜排骨汤的做法：

1、将排骨用清水洗净

2、焯排骨，将排骨冷水下锅，放入少量醋去腥，锅开三分钟后捞出备用。

3、准备砂锅及清水，将八角，冰糖，蒜，姜，虾皮等放入。

4、将焯干净的排骨放入锅中，加入少量盐。

5、待排骨开锅约45分钟，放入切好的大块冬瓜，再煮约25分钟。

6、出锅后加入少量香菜，滴入几滴香油即可。