滑子鱼家常做法

原料

滑子鱼500克  白酒25克 姜25克  葱25克 盐、味精、黄酒、胡椒粉适量

做法

1．滑子鱼鱼洗净后放碗里，加酒、少许酱油、胡椒粉，腌渍几分钟。

2．油锅烧热，放入滑子鱼炸至外香里松(需复炸)捞出，倒去油。

3．锅留底油，放葱、姜炝锅，加黄酒、酱油、糖、汤、味精，浸入炸好的滑子鱼，滴入麻油。撒上五香粉， 即可出锅装盘