牛肉酸了怎么处理方法（熟牛肉变酸了怎么补救）

将牛肉分别用纸包装好，放在冷藏车间进行排酸处理。牛肉排酸处理时，冷藏房的温度需要控制在3度左右，排酸时间为15个小时。