潍坊小豆腐的正宗做法

主料

黄豆200克

辅料

白萝卜（叶），300克

植物油，50克

食盐，3克

味精，2克

葱，10克

姜，5克

酱油，5克

香油，5克

制作步骤

1，黄豆洗净，用水浸泡一天，然后放搅拌器中磨成豆末；萝卜缨洗净，用开水煮过，后切成1厘米长的丁

2，锅中加植物油烧热，放葱姜烹锅，即加入萝卜缨煸炒，然后加高汤、盐等烧开，将豆末均匀地放在萝卜缨上，盖上锅盖，用小火焖炖透至熟，放入盐、味精拌匀，连汤盛盘

3，酱油、味精和葱末调匀，盛小碗中同上佐餐