1.茄汁鲭鱼的做法,番茄汁鲭鱼详细做法
1、鱼洗干净，去掉头，西红柿洗净备用。
2、鱼放入锅中，把两面鱼皮煎黄，取出。
3、西红柿用开水烫一下去皮，切丁。
4、将鱼和西红柿放入高压锅中，接着放入大蒜、八角、香叶、花椒、葱、姜，然后放入番茄酱、盐、糖，最后加入一碗水。
5、开始在高压锅里压鱼。
6、把鱼捞出来，把高压锅里的汤倒入平底锅中，开始收汁。
7、将汁收浓。
8、最后，把汤汁浇到鱼上即可。
2.香煎鲭鱼的做法,煎鲭鱼的家常做法
1、材料：鲭鱼中块、葱段、姜片。辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖、味精各少许，香醋数滴，太白粉水。
2、鲭鱼中块用清水冲净后抹干，撒上少许盐、胡椒粉、料酒稍腌。
3、四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。
4、一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖、味精各少许烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼块上即可。
3.鲭鱼的做法怎么做好吃,咸香鲭鱼的做法
1、鲭鱼去头洗净控干水分，切成两段，少挂面糊，然后在锅中放油双面煎至黄色；
2、调汁，碗中放入米醋、生抽、蚝油、料酒、糖、八角、花椒、盐、鸡精，再加一羹匙海天酱调成汁待用；
3、选新鲜熟透的西红柿3个，切成块，再把调好的汁依次放入锅中，再放入胡椒粉和葱段、姜片、蒜瓣，适量加水慢炖。如果考虑孩子和老人，也可以用高压锅加压几分钟，这样酥软的鱼骨鱼刺也可以美食啦！
4.茄汁鱼的做法家常做法,正宗茄汁鱼的做法高压锅
1、食材准备：鲅鱼适量，植物油少许，盐，番茄酱，葱姜蒜，料酒，花椒，大料，糖，老抽，十三香。
2、鱼洗净切段，沥干后用盐腌半小时；
3、葱切段，姜蒜切片，炒锅少许油，放入少许花椒炒香；
4、然后加入大料炒香，翻炒出香后放入鱼段，加入葱姜蒜，料酒，番茄翻炒片刻；
5、然后加入清水没过鱼，加入适量的盐，糖，老抽，白醋，十三香，番茄酱；
6、调味后，慢慢炖1小时左右即可。
7、简单的茄汁鲅鱼就做好啦！
5.正宗茄汁鱼的做法,罐头茄汁鱼的正宗做法
1、主料：鲅鱼（或鲭鱼）。
2、辅料：植物油适量、盐适量、番茄酱适量、葱姜蒜适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、糖适量、老抽适量、十三香适量、白醋适量。
3、鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右。
4、葱切段、姜蒜切片备用。
5、炒锅放油，油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味。
6、放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会。
7、倒入清水（没过鱼身1厘米）、糖、盐、老抽（上色）、白醋、十三香、番茄酱（补充至足量）。
8、开锅后调好味，高压锅炖半小时，普通锅炖1小时左右。
