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小豆腐小白菜家常做法山东

小豆腐小白菜家常做法山东

更新时间:2023-07-17 09:41:08

小豆腐小白菜家常做法山东

【所需食材】

豆腐200克,小白菜150克,大蒜半头,油、盐、花椒粉各适量

【制作方法】

1、大蒜放在案板上用刀背拍扁,这样蒜皮就很容易掉了,然后再剁碎放在案板上,与空气接触几分钟,里面的大蒜素才能形成,起到更好的辛辣独特风味。

2、小白菜捡掉里面的干叶等,放在水里面清洗干净,表面看上去不脏,其实在它的根部很容易积累一些杂质,所以得认认真真清洗好几遍。

3、豆腐清洗干净,放在手中,拿刀轻轻地切成大小一样的块。

4、锅先烧热,然后放入少量的油,切记油不要放多,要不然会腻,先放入一部分大蒜煸炒出香味,然后放入豆腐,花椒粉翻炒几下,倒入没过豆腐的清水,先用大火烧开,盖上盖子用小火焖煮三分钟到豆腐完全熟透。

5、开大火,然后再放入小白菜,同时放入盐和余下的部分大蒜碎同时翻炒,正好大蒜和盐搅拌均匀,小白菜也就熟了。

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