怎样炒肉才能使其保存的时间长

炒肉的时候放以下调料有助于延长保存时间：

1、盐及含盐较多的酱、酱油，主要作用是盐抑制细菌繁殖，盐度越高效果越好。

2、胡椒、花椒等调味品有驱虫作用。下面的做法可以保存时间长，肉嫩：用淀粉拌完生肉，然后放在油锅高火炒5分钟，放酱油、盐。另外，把炒好的肉放到低温、隔绝空气的地方也是有效的方法。