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荞面和白面饸饹用什么水和面最好

荞面和白面饸饹用什么水和面最好

更新时间:2023-11-14 18:24:36

荞面和白面饸饹用什么水和面最好

用冷水好。荞面是用苦荞磨成粉之后的一种面粉,荞面饸络面的特点就是要有韧劲,吃到嘴巴里面嫩滑。

冷水和的荞麦面煮熟之后就特别有韧劲,面条中间不容易折断,色泽光亮,不管是捞面、炒面、还是凉拌面都非常好吃,热水和的荞麦面相对就比较软嫩一点。

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