红烧肉要不要焯水正宗做法

需要焯水

主料：五花肉500克，八角、桂皮、香叶适量

辅料：糖适量，盐1小勺，老抽1大勺，生抽1大勺，料酒1大勺

步骤1

五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放料酒，浸泡一小时。

步骤2

铁锅里加入清水，放入五花肉焯水，捞出来沥干

步骤3

锅里加入放油和白糖,炒出糖色,放入肉块煸炒到微黄，加入盐、生抽、老的，再加入清水，没过肉，加入香叶、桂皮、八角全程中小火，炖至软烂，最后烧至汤变得浓稠，出锅洒上小葱就可以食用了。