主料蚕蛹 适量调料干辣椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 淀粉适量 食盐适量 料酒适量 鸡精少许 植物油适量步骤 1干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用步骤 2蚕蛹洗净后，清水煮熟步骤 3凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯步骤 4用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹步骤 5起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸步骤 6炸至蚕蛹微黄捞出控油步骤 7锅内留少量底油，小火煸香花椒步骤 8把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末步骤 9至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味步骤 10添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干步骤 11调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅
