1.炸牛排怎么做,炸牛排的正确做法视频
1、牛肉切薄片，打一个鸡蛋，放盐，黑胡椒，糖，少量色拉油腌上，放入冰箱2小时左右。
2、把面包糠，淀粉，面粉混合在一起，把牛肉一片片铺平，用力按压，沾上面包糠。
3、锅中放入少量色拉油和大豆油，小火。将包裹好的牛排放入锅中炸至微黄，大概3分钟。
4、最后装盘，外焦里嫩的炸牛排就做好了。
2.炸牛排怎么做又酥又脆,炸牛排的正宗做法大全
1、食材：牛排300克，鸡蛋1个，黄油牛奶100毫升，盐2克，辣酱5克，胡椒粉1克，小苏打2克。
2、牛排300克，应刀背拍打后，撒上椒盐，切成小块备用。
3、碗内放鸡蛋1个，辣酱5克。盐2克，胡椒粉1克，小苏打2克，泡打粉2克，黄油牛奶100毫升，搅拌均匀。
4、将切好的牛肉裹上一层面粉，一层调好的黄油牛奶，一层面粉。
5、七成油温下锅炸。
6、炸至金黄捞出。
3.麻辣牛排怎么炸好吃,麻辣牛排的家常做法川味
食材：牛里脊肉600克，生菜(团叶35克，鸡蛋150克，面包屑35克，白砂糖5克，醋15克，香油5克，姜15克，大葱15克，盐15克，味精2克，胡椒粉2克，辣椒粉15克，花椒粉10克，菜籽油150克。
1、将牛里脊片成大片;
2、牛肉片入碗，用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时;
3、然后去掉姜、葱，加辣椒粉、花椒粉拌匀;
4、再均匀地涂上鸡蛋液，再沾上面包屑;
5、生菜切丝拌成糖醋味待用;
6、将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时，捞出改刀装盘，镶上生菜即可。
4.牛排炸多久,牛排一般要炸几分钟
1、空气炸锅炸牛排大概需要10分钟，空气炸锅做牛排温度一定要控制在200度，在牛排的腌制过程中把空气炸锅温度调至200℃，预热5分钟。
2、预热完毕，将腌制好的牛排放进煎锅的烤架上，牛排进锅，温度调至180℃，时间8—10分钟。烘烤时间到5分左右，拉出煎锅，将牛排进行翻转，再进行烘烤。
5.炸牛排的技巧,炸牛排最正宗的做法
1、炸牛排的技巧：
（1）牛排在放进锅里之前必须先解冻到室温，否则外面会被打得粉碎，里面还是生的。
（2）少放点油，如果油太多，就会爆炸。
（3）别老是翻牛排，牛排中的水分很容易流失，影响味道。
（4）一般厚牛排，每面煎3分钟差不多是五成熟，每加一成熟多一分钟。
（5）牛排不需要额外的调味汁，新鲜研磨的黑胡椒和海盐可以让牛排的味道自由发挥。最好用粗粒海盐代替普通盐。
2、炸牛排的方法：
（1）将冷冻牛排在保鲜层冰箱中解冻，并在室温下静置一段时间，不要用泡泡牛排！然后用厨房用纸吸走牛排表面的血迹。
（2）在牛排的两面，均匀地撒上新鲜磨碎的黑胡椒和海盐，两面刷上一层薄薄的油，不需要太多的油！
（3）大蒜粉碎，百里香切段洗净备用。百里香也可以被罗勒叶、牛至叶和其他西餐香料代替，不需要使用他，根据个人喜好。
（4）烧热锅，在锅上刷油，加入蒜和百里香，炒至香，将牛排放入锅中。
（5）取一块黄油抹在牛排表面，让黄油在牛排表面融化。如果你买的牛排的厚度是3—4cm，那么每面煎大约需要1。5到2分钟，而较厚的牛排会持续更长时间。
（6）不要急着吃炸牛排，让他静置5分钟左右，这样可以把肉汁锁在牛排里，使他多汁。
