1.麻薯可可曲奇的做法,美食杰可可曲奇做法大全
1、将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖和牛奶混合均匀（可以适当加热使细砂糖融化）。
2、过筛麻薯糊，使麻薯糊变得更加细腻。
3、将麻薯糊放入锅子内大火蒸熟，蒸至液体完全凝固即可（大概20-30分钟）。这时可以将黄油拿出来室温软化，以便下一步操作。
4、取出麻薯馅和室温软化的黄油混合均匀，可以先用筷子稍微拌一下，然后直接用手揉捏，因为这时已经不太烫了（切记趁麻薯馅还热的时候和黄油混合均匀，如果麻薯馅冷却了会不容易混合。）
5、将混合好的麻薯馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。开始制作包裹在麻薯馅外面的曲奇。
6、室温软化黄油，加入细砂糖打至颜色变淡体积变大。
7、再分次加入全蛋液，搅打均匀。
8、过筛加入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀。
9、从冰箱拿出冷藏的麻薯馅，可戴上一次性手套，将麻薯馅分成10g一个的圆球，将曲奇分成20g一个的圆球，然后将曲奇搓圆后压扁，再将麻薯馅放入，搓成圆形，稍稍用手压一下即可，不用压的太扁 烘烤时会自然下塌。。
10、放入烤箱中上层，160°烘烤15-20分钟。成品。
2.麻薯曲奇的做法,麻薯曲奇的正宗做法
1、将100g牛奶、50g糯米粉、15g玉米淀粉和10g糖粉倒入搅拌碗里。 糖粉的口感比细砂糖更加细腻，没有的话就用细砂糖代替。
2、搅拌至无干粉的状态。
3、用筛网过滤一遍，口感会更加细腻。
4、冷水上锅，大火蒸约20分钟。 记得锅边留缝，防止水蒸气回流，影响成品。
5、放至温热后，加入10g无盐黄油。
6、戴手套拌匀，让面糊和黄油充分吸收。
7、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
8、把60g黄油和40g细砂糖倒入搅拌碗里。 黄油请提前放在室温下软化。
9、电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白。
10、把60g淡奶油分3次加入黄油中，每次加入后用打蛋器拌匀。
11、把125g低筋面粉和20g可可粉过筛加入。 可可粉可以换成抹茶粉，或者不喜欢可可粉的话，可以用等量的低筋面粉代替。
12、用刮刀拌匀。
13、分成20g一份的小剂子。
14、把冷藏的麻薯取出，分成10g一份。
15、把曲奇面团揉圆压扁，包入麻薯。
16、裹紧实后，稍稍按扁，依次做好剩余的。
17、在烤盘上隔开间距码好。
18、放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烘烤约20分钟。 每个烤箱的‘脾气’不一样，注意观察烤箱内情况，烤至面团充分鼓起，上色均匀即可。
19、出炉啦~
3.爆浆麻薯曲奇的做法,网红爆浆曲奇的做法
1、食材明细：麻薯馅料、糯米粉50克、细砂糖10克、玉米淀粉12克、牛奶90克、黄油50克；曲奇饼干：糖粉40克、全蛋液30克、淡奶油20克、低筋面粉130克、可可粉8克；辅料：巧克力豆50克。
2、牛奶加入细砂糖，搅拌至细砂糖融化，加入过筛的糯米粉、玉米淀粉继续搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，上蒸锅大火蒸20分钟。
4、出锅趁热加黄油，揉成光滑的面团放凉。
5、黄油软化，加入糖粉，用刮刀拌匀。
6、用打蛋器打发至颜色变，加入全蛋液，打发均匀。
7、再加入淡奶油，继续打发均匀，打发均匀的状态。
8、加入过筛的低粉和可可粉翻拌均匀。
9、将麻薯面团均分九份，按扁包上巧克力豆。
10、再将可可曲奇面团同样分9份，按扁包上糯米巧克力馅料，捏紧收口。
11、放入烤盘，稍微压扁一下，用牙签压上网格。
12、烤箱上下火170度预热，中层烤25分钟。
13、巧克力爆浆麻薯曲奇出炉放凉即可食用。
4.抹茶麻薯软曲奇的做法,抹茶夹心软曲奇的做法大全
1、准备材料：糯米粉25克、玉米淀粉6克、细砂糖4克、玉米油4克、牛奶50克、红豆沙20克、蜜豆10克、低筋面粉100克、黄油50克、细砂糖30克、抹茶粉7克、牛奶20克、淡奶油20克。
2、取一个可微波的容器，把麻薯材料中的糯米粉，玉米淀粉和细砂糖混合，倒入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
3、加盖高温微波1分钟后，加入红豆沙和稍微切碎的蜜豆。搅拌均匀。再次送入微波炉，高温2分钟即可。
4、蒸好的麻薯稍微搅拌一下，放一边晾凉备用。
5、黄油室温软化加细砂糖打发至蓬松。
6、分4次加入牛奶和淡奶油，每次都搅打均匀和黄油融合。
7、筛入低筋面粉和抹茶粉的混合物，用刮刀切拌至无干粉。记得千万不要过度搅拌，以免出筋。这时的面团应该是非常柔软的。
8、取20克面团包上10克麻薯。包好，滚圆。再稍稍按扁，成直径约为4厘米的圆形。
9、放在烤盘上，用牙签轻轻按出花纹。
10、送入预热好的烤箱，中层180度15分钟左右即可。
5.可可花曲奇的家常做法,可可花生曲奇做法
1、食材：黄油110克、可可粉7克、低筋面粉130克、糖粉50克、鸡蛋黄1个、盐1克。
2、首先黄油必须室温软化到软膏状，用手可以非常轻易的戳个洞就差不多了。
3、低筋面粉和可可粉混合过筛两次。
4、加入盐1克和白糖50克。
5、然后开动打蛋器中速把黄油稍微打发一下，颜色变浅就可以了。
6、接着把1个蛋黄分两次加入打匀法。
7、打到黄油蓬松。
8、打好的黄油筛入混合好的面粉翻拌均匀。
9、装入一个比较厚的裱花袋。
10、按照你喜欢的花型挤入烤盘，挤花之前先把烤箱上下火180度预热。
11、烤盘入烤箱，中层、上下火，20-25分钟，曲奇刚刚烤好之后肯定是软的，一定不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐里保存即可。
