1.樱花冻芝士的做法,樱花冻芝士做法图解
1、首先，将盐渍樱花用冷水泡开，多换几次水，泡3.4个小时，不然会很咸，影响最后的口感。将15g吉利丁片放入冷水泡软，待用。
2、将奶油奶酪室温软化，用打蛋器搅打至顺滑状态，手动打蛋器就可以，加入30g糖粉，搅拌均匀。
3、将170ml淡奶油加适量柠檬汁打发至七成，大概出现明显纹路就可以了。剩下30ml淡奶油和泡软的吉利丁片隔水加热至融化，冷却，加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
4、将打发好的淡奶油加到奶油奶酪中，搅拌均匀，芝士糊就做好了，倒入六寸圆形模具中。放入冰箱冷藏2至4个小时。
5、最后，我们来做镜面，5g吉利丁片泡软，加入150ml水，加热至吉利丁片融化，冷却。倒入冷藏好的乳酪蛋糕上面，将泡好的樱花放入蛋糕上，摆放好，再放入冰箱冷藏2个小时。
2.草莓味樱花芝士的做法,樱花芝士的制作方法
1、奶油奶酪250ml，淡奶油180ml，黄油60ml，樱花7只，白砂糖10克，牛奶50ml，原味酸奶100ml，水150ml，消化饼干150g，草莓酱120ml，吉利丁粉60g。
2、黄油开始隔水加热融化。
3、樱花泡水两小时，中间换水去咸味。
4、消化饼干用保鲜袋装好弄碎和黄油搅拌放在心形模具里。铺平。然后放冰箱冷藏备用。
5、奶油奶酪提前拿出来软化以后用打蛋器搅拌顺滑，加入酸奶和砂糖再搅拌顺滑无颗粒。
6、淡奶油和牛奶加20g的吉利丁粉去锅里煮热不要沸腾，丁粉融化就好，待凉了。倒入奶油奶酪里一起用打蛋机搅拌无颗粒顺滑。
7、取出70g左右的奶酪糊跟草莓酱搅拌一起然后放入模具里，再放到冰箱冷冻15分钟，草莓冻结了就倒入奶酪糊铺平。放入冰箱冷藏4小时左右。
8、用水和吉利丁粉加白砂糖加热沸腾，使丁粉融化，待凉后，慢慢轻轻倒入模具里，再用筷子把樱花摆放好。放冰箱冷藏一个半小时左右，凝固了就可以拿出来吃了。
3.冻芝士蛋糕的做法大全,10寸冻芝士蛋糕的做法
1、冻芝士蛋糕的做法；食材消化饼干60克、黄油30克、细砂糖2小匙、奶油奶酪170克、吉利丁5克、酸奶45克、淡奶油②200克、淡奶油①225克、细砂糖40克。
、步骤/方法；消化饼装入保鲜袋用擀面杖擀碎。消化饼碎加入黄油和细砂糖拌匀后用勺子压入蛋糕模(一定要压实，吉利丁片用冷水泡软后加入酸奶隔热水融化，奶油奶酪加入细砂隔热水融化打到顺滑无颗粒，加入酸奶吉利丁液搅匀，淡奶油打发到初有纹路，加入奶油奶酪搅拌均匀，装入模具中表面大致刮平，放入冰箱冷藏一夜，脱模后用打发后的淡奶油②将表面抹平即可食用。
2、酸奶冻芝士蛋糕，用料奶油奶酪200g 细砂糖60g、淡奶油100g、酸奶180g、牛奶50g、吉利丁片15g（三片）、蛋黄一个黄油50g奥利奥去芯饼干100g、柠檬汁15ml、白朗姆酒一勺（根据喜好增减）。
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤；将奥利奥饼干100g装保鲜袋内，用擀面杖或其他硬物压碎备用，黄油50g微波炉融化（根据微波炉功率自我控制）。将压碎的饼干和融化的黄油混合搅拌均匀，倒入蛋糕模具内压实。放入冰箱冷藏待用。奶油奶酪200g室温软化，吉利丁片15g冷开水去味浸泡软化。软化的奶油奶酪加入60g细砂糖打发至光滑无颗粒，再依次加入蛋黄一个，朗姆酒一勺，柠檬汁15ml，搅拌均匀。最后再加入180g酸奶搅拌成酸奶芝士糊。牛奶50ml和淡奶油100ml混合微波炉高火加热1分钟左右，放入软化控干水分的吉利丁片搅化均匀，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅拌。将搅拌好的芝士糊倒入事先做好饼底的模子中，轻轻震动模子，使芝士糊中的气泡跑出来。最后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻4小时。（冻过夜更加）芝士完全凝固即可脱模，脱模可用热毛巾捂一下模具边缘或电吹风吹一下模具边缘即可成功完美脱模。
3、冻芝士蛋糕冻芝士蛋糕的做法；先做蛋糕底，把消化饼干放入拉链袋中用擀面杖碾碎，越碎越好！黄油放微波炉加热成液态，倒入饼干屑搅拌均匀倒入模具中，用勺子压紧，放冰箱冷藏备用。蛋糕底完成。接下来做蛋黄糊，糖加入清水搅拌后放入锅内小火煮开，边煮边搅拌。直到糖化开。放一旁冷却至80度。冷却糖水的同时，蛋黄用电动打蛋器打发至之前体积的2倍。蛋黄液中一点一点加入糖水，边加入糖水边用电动打蛋器搅打蛋黄液，直到蛋黄液发白体积变大。打发成功的蛋黄液，放一旁备用吉利丁粉加入牛奶搅拌均匀，隔热水搅拌至无颗粒，晾温后备用。晾温后的吉利丁液倒入蛋黄液中搅拌均匀。蛋黄糊完成。接下来做芝士蛋黄糊，马斯卡彭芝士用电动打蛋器低档搅打几下即可一半蛋黄糊倒入芝士内，搅拌顺滑，将步骤11的糊倒入剩余一半的蛋黄糊中，搅拌顺滑。芝士蛋黄糊完成，放冰箱冷藏备打发淡奶油至6分发，类似厚厚的酸奶。
全部倒入芝士蛋黄糊中，搅拌均匀。冻芝士蛋糕的糊就完成啦～倒入模具中，左右摇晃一下，放冰箱冷藏四小时以上，过夜最佳。第二天用电吹风脱模，漂亮的冻芝士蛋糕就完成啦。用可可粉和防潮糖粉装饰一下就可以开动啦～
4.草莓冻芝士蛋糕的做法,冷冻草莓芝士蛋糕的做法
1、主料：奶油奶酪200克、淡奶油100克、酸奶70克、细砂糖60克、吉利丁6克、白葡萄酒4克、柠檬汁4克。
2、辅料：细砂糖10克草莓用、草莓、蓝莓、薄荷叶、适量装饰用、草莓70克、淡奶油80克、任意喜欢的饼干或曲奇100克。
3、做法：
（1）把饼干平铺在模具里（切割饼干、使模具刚好被铺满）。
（2）草莓切碎和细砂糖(草莓用混合均匀，放入微波炉中火加热3-4分钟，得到这样浓稠的草莓酱。
（3）奶油奶酪室温软化（冬天可以用微波炉叮几秒），用打蛋器搅打到顺滑，加入细砂糖，搅打均匀；加入柠檬汁、白葡萄酒、酸奶，搅打混合均匀。
（4）时不时刮下粘在碗壁上的奶酪，最终搅打到顺滑的状态。
（5）吉利丁提前用冷水泡软，淡奶油微波30秒(加热到60度左右，淡奶油里加入泡软的吉利丁，用淡奶油的余温，使吉利丁融化，冷却到体温以下、待用。
（6）冷却好的淡奶油倒入奶酪糊里，再次搅打到顺滑。
（7）将70克左右的奶酪糊和草莓酱混合。
（8）倒入模具，放入冰箱速冻到凝固。
（9）如果白奶酪糊失去了流动性，可微波几秒恢复其流动性，草莓奶酪层凝固好后，倒入剩余的白奶酪糊，弄掉表面的小气泡，盖上保鲜膜、速冻至完全凝固。
（10）凝固好后脱模（可用喷枪、吹风机、热毛巾），脱模后再冷藏10分钟。
（11）淡奶油里加入细砂糖、打发，在蛋糕上做出喜欢的花纹，抹去四周溢出的奶油，用加热过的刀切分成5-6份。
（12）草莓、蓝莓、薄荷洗净后擦干，做装饰。
（13）完成。
5.芒果冻芝士蛋糕的做法,10寸冻芒果芝士蛋糕的做法大全
1、主料：黄油30克，奶油奶酪150克，奶油150克，等大小的芒果4个，其中三个打成泥，一个切丁）。
2、配料：奥利奥巧克力味饼干一包吉利丁片2片半细砂糖20克。
3、饼干去掉夹心擀碎，与溶化黄油拌均，铺到模具底部压实，放冰箱冷藏10分钟。
4、淡奶油打到七分发，勉强可流动的状态，吉利丁片冷水泡软后隔热水化开。
5、两个芒果打成泥，一个芒果切丁。
6、奶油奶酪软化后加糖打均，再依次加芒果泥，打发淡奶油，吉利丁溶液拌均。
7、模具底部铺一层芒果丁，倒入全部的芒果奶酪糊放冰箱冷藏数小时。
8、一个芒果打成泥，加入半片泡软的吉利丁片和一大匙水，小火加热到吉利丁片溶解，放凉后浇到冷藏好的蛋糕表面，再放冰箱冷藏至硬，取出脱模装饰即可。
