1.爆浆曲奇的做法,玻璃糖曲奇正宗做法
1、黄油室温软化，加砂糖打匀后，加入可可粉，再次搅拌均匀。
2、分2次加入打散的鸡蛋液，打成均匀的油蛋糊。
3、黑巧克力隔水融化，降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀。
4、筛入低粉，用橡皮刀以“切”的手法搅拌均匀，搓成长条后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室至少2小时。
5、将90%纯度的黑巧隔水融化，降温后【即巧克力开始变稠变硬，但是依然有热度，可以用手团成团】，搓成大小均等的26个巧克力小球备用。
6、取出冷藏后的曲奇面坯，室温下回温后切成26个面剂，将第五步的巧克力球包入进去，稍稍按扁。
7、烤箱170度预热5分钟，中层烤12分钟即可。
2.爆浆麻薯曲奇的做法,网红爆浆曲奇的做法
1、食材明细：麻薯馅料、糯米粉50克、细砂糖10克、玉米淀粉12克、牛奶90克、黄油50克；曲奇饼干：糖粉40克、全蛋液30克、淡奶油20克、低筋面粉130克、可可粉8克；辅料：巧克力豆50克。
2、牛奶加入细砂糖，搅拌至细砂糖融化，加入过筛的糯米粉、玉米淀粉继续搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，上蒸锅大火蒸20分钟。
4、出锅趁热加黄油，揉成光滑的面团放凉。
5、黄油软化，加入糖粉，用刮刀拌匀。
6、用打蛋器打发至颜色变，加入全蛋液，打发均匀。
7、再加入淡奶油，继续打发均匀，打发均匀的状态。
8、加入过筛的低粉和可可粉翻拌均匀。
9、将麻薯面团均分九份，按扁包上巧克力豆。
10、再将可可曲奇面团同样分9份，按扁包上糯米巧克力馅料，捏紧收口。
11、放入烤盘，稍微压扁一下，用牙签压上网格。
12、烤箱上下火170度预热，中层烤25分钟。
13、巧克力爆浆麻薯曲奇出炉放凉即可食用。
3.爆浆蛋糕的做法,爆浆蛋糕的做法步骤图
1、鸡蛋和蛋白分离，蛋白先放入冰箱，蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发，加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒顺滑。
2、隔水加热融化巧克力，无块状即可，取出蛋白，加入白醋，打发至大气泡加入糖，在打发到气泡变小，加糖打至有纹路。
3、加糖一共分三次加完，将打发好的蛋白和蛋黄混合，搅拌均匀，倒入容器，放入烤箱，150度25分钟即可。
4.爆浆柿子的做法,北京柿子的做法和配方
1、食材：白芸豆300g、玉米油100g、白砂糖50g、柿子3个、糯米粉100g、玉米淀粉30g、绵白糖45g、水180g、橙色色素少许、黄油40g、熟糯米粉40g。
2、300g白芸豆放入清水中浸泡一晚，去豆皮。
3、去皮白芸豆放入水已煮沸的蒸笼中，大火蒸2小时。
4、蒸好的白芸豆放入大碗中，用擀面杖捣碎呈煳状。分次倒入滤网中，用铲子碾压过筛。
5、过筛后的白芸豆泥，倒入锅中。再加入100g玉米油，和50g白砂糖搅拌均匀。锅中开小火，反复翻炒收干水分。
6、至白豆沙呈半干、铲子碾压可出现裂纹的状态，盛出晾凉，白豆沙完成。
7、准备3个柿子洗净，剪去蒂备用。
8、准备100g糯米粉+30g玉米淀粉+45g绵白糖混合，倒入180g水搅拌均匀成面煳。后加入少许橙色色素搅拌均匀。面煳过筛备用。
9、面煳倒入碗中，上层盖上保鲜膜。蒸锅水沸后，放上面煳，中火蒸30分钟，蒸好后取出晾至温热。
10、先取少许黄油涂抹砧板，再取出糯米团放在砧板上。糯米团上40g黄油，将融化的黄油逐渐揉入糯米团中。
11、取约3份45g白豆沙，每份将一个去蒂洗净的柿子包裹住。
12、再取3份70g糯米皮，分别擀成薄皮，每份包住一个裹上白豆沙的柿子。
13、包好的柿子装饰上柿子蒂，筛上熟糯米粉，完成。熟糯米粉：取40g糯米粉放入一个无水无油的平底锅中，小火翻炒至微黄变熟。
5.爆浆汤圆的做法,姜汁爆浆汤圆正宗做法
1、主料：汤圆适量、蛋挞皮6个。
2、辅料：鸡蛋黄一个。
3、蛋挞皮去掉外面锡纸部分。
4、把汤圆包裹在蛋挞皮中，团成圆形。
5、刷上一层蛋液。
6、撒上黑芝麻。
7、入烤箱上下火200度20分，自己可随时观察烤箱情况。
8、等待中。
9、出炉哦，香味已经漂出来了。
10、汤圆的馅料也是爆浆状态。
11、软糯香甜，非常不错呦。
