1.炒桂林米粉正宗做法,桂林米粉炒料制作方法
1、肉切成肉片；加入蚝油，酱油，番茄酱，黑胡椒腌制一下
2、胡萝卜，洋葱，大葱切丝；卷心菜切片备用
3、适量油下锅，先把洋葱炒香，加入胡萝卜翻炒至半熟，加入猪肉炒香
4、放入桂林米粉，和卷心菜炒熟，酱油盐调味即可。 配上一个煎蛋更好
2.正宗桂林米粉卤水怎么做,桂林米粉培训去哪里学
1、香料包：八角、白豆蔻、甘草、香菜籽、沙姜各50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，白芷10克，白芷杜仲10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。
2、食材：鸡骨架3000克，猪骨头3000克，牛背骨5斤。
3、配料：糖1000克，海天金标生抽王1500克，桂林米酒1000克、醋150克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克、牛肉香精100克。
4、先将鸡骨架，猪骨头，牛背骨洗净，放水侵过骨头，煮一会除去面沫，水开后小火熬煮。骨头熬煮3.5小时后，放于用纱布包好的香料。
5、香料熬煮1.5小时后，放第一批盐（总量的2/3）。
6、将过滤好的卤水烧开后放第二盐、豆腐乳（一定要先打碎），卤锅离火，
7、将生抽、老抽、蚝油、冰糖放入卤锅待糖溶后再放入鸡精、味精、牛肉香精搅匀料，最后放醋。
3.正宗新疆炒米粉的做法,正宗新疆炒米粉的酱料及做法
1、原料：干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛（鸡）肉、泡菜。
2、辅料：豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料
3、做法：如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。
4、浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用。
5、锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟。
6、倒入豆瓣炒出红油后喷少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀。
7、加入综合香料（去肉腥的）和适量的酱油后继续翻炒。
8、可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬适中的米粉。
9、保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可关火出锅。
4.炒桂林米粉怎么炒好吃,正宗桂林炒米粉的做法窍门
1、用料：干桂林米粉400克、鸡蛋2个、番茄1个、辣椒1个、青菜、葱1根、生抽2勺、蚝油2勺、盐1.5勺。
2、米粉在水里煮8-10分钟，中火转小火。煮粉期间要注意搅拌，适当加水，避免糊。
3、米粉煮好后，捞出用冷水浸泡，防止起坨。
4、先炒鸡蛋，然后依次放入番茄，辣椒，青菜。加点盐翻炒。
5、配菜炒干后放入米粉，加盐、放入生抽、蚝油不停搅拌，炒干米粉的水分后加入葱花。翻炒几下即可出锅。
5.炒桂林米粉怎么做简单又好吃,干桂林米粉浸泡方法
1、肉切成肉片。加入蚝油，酱油，番茄酱，黑胡椒腌制一下。
2、胡萝卜，洋葱，大葱切丝。卷心菜切片备用。
3、适量油下锅，先把洋葱炒香，加入胡萝卜翻炒至半熟，加入猪肉炒香。
4、放入桂林米粉，和卷心菜炒熟，酱油盐调味即可。 配上一个煎蛋更好。
