从5月开始，我国海南的红毛丹就开始成熟，逐渐上市。红毛丹人称水果公主，外观美，营养丰富，味甜至酸甜，带荔枝或葡萄风味，可口怡人，很多人都喜爱它的脆爽柔软和酸甜可口，长期食用可润肤养颜、清热解毒、增强人体免疫力。
马来语的名字叫rambutan，中文直译是"头发结的果子"。由于红毛丹在中国只有海南少数分布，主要依赖东南亚的进口，红毛丹的味道类似于荔枝。
红毛丹的果实呈球形或卵形，果皮表面有龟甲纹、并具一凹沟，在选购红毛丹的时候，新鲜的红毛丹应该是红毛丹的刺是略带青色，色泽不可能完全一致，果实比较水嫩，新鲜。
选择大不选小，尽量挑选红毛丹个头比较大的，果实比较丰满的，个大、饱满的红毛丹是最好的，果大肉多，买的时候用手捏一下，有一定的硬度，就是新鲜上好的红毛丹，吃起来口感也更好。
挑选的时候，要挑那种刺是细长的柔软坚韧的红毛丹，细长刺的是比较成熟的，口味更甜以及果实滑嫩。
保存技巧红毛丹红毛丹要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。若量多过剩时，可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜10天左右。因红毛丹果实长满软刺，最易藏污纳垢，故一定要仔细清洗干净，并用纸巾拭干或晾干，再行剥皮取食，才不会污染到果肉。
红毛丹的果核上有一层坚硬且脆的保护膜，和果肉紧密相连。尽量将红毛丹果肉上面的一层黏膜去除掉，这层膜人的肠胃是无法消化的，避免食用以后影响胃部的消化功能。
首先，去掉红毛丹的外层表皮，红毛丹果皮上有很多长毛，是一种可以去掉果皮以后直接吃的美味水果，只是在吃红毛丹的时候，可以用小刀将红毛丹切开一个小口，然后再用双手轻轻沿着裂口旋转一圈，用力一挤，就可以将红毛丹的外壳去掉，就能看到晶莹剔透的果肉了。
下一步就是吃果肉了，不过千万不要心急，红毛丹果核的保护膜和果肉连得非常紧密，并且那层保护膜是不可以吃的，如果不注意把它果核表面的膜弄破，就会感觉它的味道特别苦，吃了会消化不了，用水果刀将红毛丹果肉外层黏膜削掉，余下中间的果核直接扔掉，然后就可以食用了，也可以把它做成果汁或者奶昔吃，滋味特别好。
毛丹果壳洗净加水煎煮当茶饮，可改善口团炎与腹泻。红毛丹植株的树根，洗净加水熬煮当日常饮料，能降火解热;其树皮水煮当茶饮，对舌头炎症具有显著的功效。
红毛丹虽然有营养，但不是所有的人都适合吃红毛丹，比如胃炎，牙周炎，痔疮的人不能吃红毛丹，因为红毛丹吃了容易上火，会引起这些病更严重。
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