13.73
苹果的甜酸比=0.81/0.059=13.73，橙子的甜酸比=0.52/0.12=4.33 5.4。苹果、橙子的感官评定 苹果甜有点酸,而橙子甜味和酸味均不明显。
根据情况而定。不同种类的苹果，其味道也不一样。黄苹果酸甜清香；富士苹果，果肉致密细脆、多汁、酸甜适中；国光苹果，肉质脆、较细、多汁、味道偏酸；青苹果口感较酸，果酸含量比其他的苹果高。
青色苹果: 一般脆，有点酸涩。
黄色苹果: 一般是香蕉苹果，比较酥一点。
红色苹果: 有脆的也有甜的。
从味道来分：有甜、有酸，也有酸甜的。
从口感来分：有脆甜、面甜、脆脆酸酸的。
