当前位置:首页>维修大全>综合>

清炖牛肉用什么香料最好(清炖牛肉只用四种香料)

清炖牛肉用什么香料最好(清炖牛肉只用四种香料)

更新时间:2024-08-06 01:34:33

清炖牛肉用什么香料最好

清炖牛肉用花椒香料最好

主料:

牛肉600克

土豆0.5个

胡萝卜1根

姜3-4片

小葱2根

辅料:

盐适量 ,香叶2片, 黄酒1汤匙, 八角2个 花椒1小撮, 白胡椒粉2小勺

步骤1 牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水。

步骤2 冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色。

步骤3 准备好香料。

步骤4 牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分。

步骤5 牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒。

步骤6 盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟,加入盐调味。

步骤7 炖至牛肉酥烂。

步骤8 胡萝卜、土豆切成滚刀块。

步骤9 盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

步骤10 放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可。

步骤11 关火前加入切好的香葱碎,白胡椒粉。

清炖牛肉汤放小茴香,良姜,大葱,生姜最好,出锅的时候放一点胡椒面,效果会更好前提是牛肉必须经过三个一个小时以上的清水浸泡,然后再放凉水锅内进行漂煮一下,清洗干净后再下国内进行炖煮,炖煮的时间一般在三个小时左右,高压锅需要一个小时

更多栏目