扫地、洗衣、洗碗，可以说是家庭矛盾导火索，当代生活三座大山。自洗衣机普及以来，家务活轻松了不少，而剩下的两件事里，洗碗似乎更让人苦恼——作家克里斯托弗·莫利曾咒骂洗碗是「一件卑贱的琐事，一种可恨的惩罚。」——天知道他洗了多少碗。
搅动水流1850 年，道光暴毙，美国总统死于肠胃病，同一年美国人乔尔 · 霍顿（ Joel Houghton ）获得了一项名为「桌面家具清洁器」的专利。
这台机器侧面有个手柄，用力转动它，水就会冲到盛放碗碟的木桶里，同时木桶也开始摇晃，以此搅动水流来清洗餐具。如果霍顿是为了省力而发明的，那他无疑失败了。这台机器操作起来相当费劲，清洁效果也不如人意。
随后的几十年，不断有人力操作的洗碗机出现，很多机器的原理和洗衣机差不多，也就是让水或餐具动起来，相互摩擦，自此去除油污残渣。
喷射水流第一台实用的洗碗机是女人发明的，有意思的是，这位妇女家境良好，自己并不洗碗。她的名字叫约瑟芬 · 科克伦（ Josephine Cochrane），是 19 世纪美国伊利诺伊州的一个富家女。
科克伦的前半生平淡无奇，高中毕业后，她嫁给大她 8 岁的威廉·科克伦（William Cochran）。婚后的二十多年，科克伦的生活和维多利亚时代的其他贵妇一样，在家庭事务和社交活动中打发时间，如果不出意外，她本该在富足和庸常中渡过一生。
一件琐事改变了她的生活轨迹。科克伦家里有一些祖传餐具，在仆人的日常清洗中偶有破损，这让她十分心疼。有一次，她坐在椅子上思考怎样才能更安全高效地清洗餐具，利用高压水流的主意冒了出来。
对一个上流社会妇女来说，将想法变为现实似乎是一件不可能的事情，但科克伦不这么认为，要知道，她的祖父是蒸汽船的发明者约翰·菲奇（John Fitch），父亲是一名土木工程师。
科克伦将后院的棚屋改造为车间，开始研发清洗餐具的机器。几个星期后，她的丈夫去世了。科克伦当时已经 45 岁，丈夫留给她的只有 1535.59 美元和一堆债务。
幸福的生活从此结束，科克伦不得不加紧研发洗碗机，期望从中获利。科克伦雇佣了机械师乔治·巴特斯（George Butters） 为之改进洗碗机，终于在 1886 年获得了洗碗机的专利。
这是第一台实用的洗碗机，其创新之处在于加入了水泵，利用高压水流清洁餐具。清洗过程并不复杂，先将餐具固定在金属线架上，再手动旋转水泵的转柄，水泵向餐具喷射热肥皂水，在温度、冲击和肥皂的作用下，油污残渣便从餐具表面分离。
科克伦最初想将洗碗机卖给私人，但当时没多少人买得起，在转向商用市场后，产品才获得了初步成功。1893 年，科克伦的洗碗机在芝加哥世界博览会上获得最高奖。
之后的几十年，科克伦一直经营自己的 Garis-Cochran（加里斯· 科克伦）公司，她从一个害怕独自走过酒店大堂的妇女，转变为独当一面的女企业家。20 世纪早期，科克伦的洗碗机被用于全国的酒店和大餐馆，甚至卖到了阿拉斯加和墨西哥。
1913 年，科克伦去世，公司更名 ，后被 Hobart（霍巴特）公司收购。Hobart 公司后来生产 KitchenAid（凯膳怡）牌洗碗机，1986 年 KitchenAid 被惠而浦买下。
从人力到电动从搅动水流到喷射水流是洗碗机的第一次进步，第二次则是从人力驱动到电力驱动。虽然有资料显示科克伦公司很早就推出了配备电动机的机型，但不少人认为第一台电动洗碗机是由沃克兄弟（Walker Brothers）公司于 1913 年推出的。
1917 年，Cochrane 公司取得了一项电动洗碗机专利。这台洗碗机加入了旋转喷臂，并增加了漂洗阶段。
1924 年，英国的武器工程师威廉·霍华德·利文斯（William Howard Livens）发明了前开式洗碗机，后成为最常见的样式。
20 年代出现了水槽式洗碗机，比如 1926 年科勒推出的「电水槽」（Electric sink）就是其中之一。
这一时期沃克兄弟公司也推出了不少水槽式洗碗机，在 1927 年还推出了第一款直驱式洗碗机。
在大西洋的另一边，德国的美诺公司于 1929 年推出欧洲第一台电动洗碗机。
1930 年，通用电气收购了沃克兄弟公司，两年后推出了第一款 GE 牌洗碗机。
1947年，Thor 公司推出了一款洗碗、洗衣机二合一的机器 Automagic ，上市售价 269.95 美元。然而洗衣和洗碗都在一个机器内进行，即便是现在也让人感到不习惯，更不用说半个多世纪前了。
1949 年，通用电气推出一款圆桶形的可接水龙头的电动洗碗机。
1951 年，通用电气提交了一项可嵌入台面下的洗碗机专利，这正是我们今天厨房常见的嵌入式洗碗机。
50 年代，台式洗碗机出现，它们可以直接放在台面上，省去了改造厨房的麻烦。1954 年，通用公司推出第一款台式洗碗机，提高了洗涤性能，改善了体积和外形。1959 年，伊莱克斯也推出了台式洗碗机 D10。
直到 20 世纪 50 年代，家庭中热水供应状况改善，高效的洗碗机洗涤剂出现，洗碗机才开始受到普通大众的欢迎。
50、60 年代，自动洗碗机出现。1954 年，通用电气推出了自动洗碗机「Mobile Maid」。1960 年，Miele 推出了欧洲第一台自动洗碗机。
随后的几十年，洗碗机向着更安静、更节能的方向进步。现今，洗碗机在欧美较为普遍，而国内家庭似乎以消毒柜为主。可是，不少洗碗机本身就有除菌消毒功能啊。
主要来源Encyclopedia of Kitchen History - Mary Ellen Snodgrass
影响世界的专利 - 国家知识产权局专利局专利文献部
Google 专利
The Woman Who Invented the Dishwasher - J. M. FENSTER
DISHWASHERS PUT AN END TO DRUDGERY … OR DO THEY? - Maggie Lane
Dishwasher - How Products Are Made
Early Mechanical Dishwashing - unimatic1140
Machines in the Home - Rebecca Weaver、Rodney Dale
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