肥锅肉在微波炉里加热怎么会炸（红烧肉用微波炉加热怎么防止爆炸）

肥锅肉在微波炉里加热会炸主要是与微波炉的加热原理有关，通常我们所见到的烹调加热方式食物都是由外向内热传导，而微波炉的加热方式刚好相反，它是通过食物的分子运动撞击产生热量，热量由内向外传导。

也就是说微波是从食物内部加热的，让食物分子剧烈的运动产生热量，这时就会导致食物可能发生膨胀，或者油脂溅射等情况。