什锦烤鱼
鲫鱼本身多刺鲜嫩，家常用红烧或者清炖方式烹制，但是用烤的方式烹制后更是增添多样风情。
食材
· 450克鲫鱼
· 30克烤肉酱
· 30克土豆
· 30克胡萝卜
· 30克洋葱
· 5克香菜
· 10克辣椒粉
· 食用油适量
1 洗净去皮的土豆对半切开，切片。
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2 宰杀好的鲫鱼对半切开，再在鱼背上划上花刀。
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3 碗中放入洋葱、土豆、胡萝卜、烤肉酱。
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4 淋入食用油，充分搅拌匀。
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5 鱼装入碗中，放入烤肉酱、辣椒粉，拌匀腌渍片刻。
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6 烤盘上铺好锡纸，刷上食用油，放入部分拌制好的蔬菜。
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7 铺上腌渍过的鲫鱼，倒入剩余的蔬菜。
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8 备好烤箱，放入烤盘。
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9 关上门，温度定为220℃，选定上下加热，定时烤20分钟。
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10 待时间到打开门，取出烤盘。
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11 鲫鱼装入碗中，撒上香菜即可。
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