玩烘焙的人越来越多了，这成为了一个很棒的消遣。自己做出来的饼干、蛋糕，健康美味，还能拍个照片发朋友圈炫耀一下。在传统的观念中，玩烘焙你得先有个烤箱，但现在，很多人都表示，家里的微波炉一样好用。
微波炉和烤箱，在外形上看着非常的相似。都是方方正正的，有一个炉腔。对于大多数人来说，微波炉的使用频率要更高一些，所以，更多人家里有的是微波炉，而不是烤箱。特别是对于烘焙新手，到底该不该先拿微波炉来练手呢？
一，两者的区别
要知道到底能不能用微波炉来入门烘焙，首先得知道它与烤箱的区别，主要表现在以下几个方面：
1、加热方式不同
微波炉的加热方式有多种，微波、光波和蒸汽，不管哪种方式，都主要是同改变炉腔内的磁场，来让食物内的每个分子都进行剧烈的活动，从而起到加热或烤熟、蒸熟食物的效果。
而烤箱，可以用电热丝发热管来直接产生热能，作用在食物表面，进行烘烤直到食物变熟。所以，用烤箱来烘焙，通常会有外酥里嫩的口感。
2、烹饪的效果不同
因为加热方式不同，所以最终做出来的食物，无论是在外观，还是口感上，都会存在或大或小的区别。
用烤箱来烘焙，虽然烤制的速度慢，但关键是可以将食材本身的香味给“逼”出来，可以让普通的面粉和鸡蛋，产生神奇的化学变化。
但如果你使用的是传统的微波加热，那只能是单纯的把食物加热。如果想一举两得，用微波炉做菜的同时，也能玩烘焙，那还得需要选择组合型的加热微波炉，其中的光波可以实现烤箱的功能。
3、功能不同
烤箱就只是针对烘焙和烧烤这几种烹饪需求，但微波炉的功能就比较广泛了。它不仅可以给食物进行再加热，还可以快速解冻、蒸菜、烧烤等，实用性和性价比更好一些。
综上，根据两者的区别来看，如果你对烘焙的要求不高，只是单纯的想来练手，或者是给家人带来甜蜜的味道，那直接用家里的微波炉，前提是有光波加热哦。
二，微波炉玩烘焙
1、可以玩哪些？
如果是新手，蔓越莓饼干、戚风蛋糕、蛋挞、薯片、披萨等都是可以尝试的。虽然不能像烤箱那么专业，可以烤的食物丰富且口感好，但掌握到了方法，依然美味。
2、如何玩？
饼干和蛋糕是两种完全不同口感的食物，那如何来用微波炉分别做出酥脆和绵软的口感呢？在基本的做法基础上，你需要着重注意几个点。
首先是饼干的烤制，先用中高火烤制10分钟左右，再转至烧烤模式，饼干翻面，烤3分钟左右。
然后就是蛋糕的烤制，与烤箱不同，微波炉的加热速度更快，如果不想让蛋糕糊成一堆炭，需要在烤箱的时间参考上进行缩短。
三，烘焙小工具
只用微波炉是做不出上面的饼干和蛋糕的，你还需要一些烘焙工具的辅助。
不管是做饼干还是蛋糕，一般都会用到鸡蛋。鸡蛋的打发程度，直接关系到最终的成败。而手动的效果总是要比电动差一些。
戚风蛋糕算是一个入门级的蛋糕了，要想get到微波炉的烘焙奥妙，先做几个戚风蛋糕练练手吧。好看的戚风蛋糕，都得有个模具来支撑呢。
如果不想到最后饼干和蛋糕烤糊，在入微波炉之前，先在容器或者是烤盘上刷一层油，是必需要做的工具。
如果你能掌握到上面的知识，用微波炉也能成为烘焙大神。
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