用水蒸的手撕面包，不用面包机，不用烤箱，出锅香甜柔软还拉丝。面包香甜柔软很多人都愿意用它来当做早餐，尤其是现在的年轻人，总是一味的吃一种早餐也吃腻了，偶尔也想换个口味，面包甜甜的软软的，吃起来也好消化。很多人认为面包做法很难，需要烤箱或者面包机，今天阿雅就教大家不用面包机，也不用烤箱做好吃的大面包，柔软还拉丝，一点也不比买来的差。自从我开始用蒸锅做手撕面包以后，我家孩子隔几天就会嚷嚷着让我做一次，每次都是她来选馅料，红豆，红枣，葡萄干，蔓越莓，椰蓉，肉松，这些都快做了一遍了她还是没吃够。蒸的面包水分含量多，吃多了也不容易上火，而且还好消化，家里有老人孩子的家庭可以试试这种做法。
今天和大家分享的这款面包不用烤箱不用黄油，操作非常简单，跟着我的步骤做保证你一次成功，需要注意的是我们一定要在揉面这一个环节上下工夫，要把面团揉出手套膜这样面包柔软拉丝效果才会更好，需要的食材非常简单，厨具也只需要有一口蒸锅就够了，在家就能轻松搞定美味的水蒸面包。下面咱们来看做法吧。
【手撕水蒸面包】
【所需食材】250g面粉，3颗鸡蛋，15g糖，3g酵母，20g玉米油（黄油），蜜豆（葡萄干、蔓越莓、红枣）
【厨具】蒸锅
【制作步骤】
1.在250g面粉中加15g糖，3g酵母，再打上三颗鸡蛋，给他们搅成面絮，然后加20g玉米油（黄油），没有黄油最好用玉米油代替，因为玉米油味道小，做出来面包吃不出来油的味道。开始下手揉面，稍微揉成团就行，面团揉出来比较软，如果你的鸡蛋比较小，就再稍微加一点水，面团不能太硬。
2.面板上涂点食用油，把面团放到面板上揉搓，像搓衣服一样，一直搓，或者把面团往面板上摔打，摔打几下，揉搓几下，这样很快就能揉出手套膜了，揉到取下一小块面很容易抻出这样的薄膜就可以了，放到盆里面密封发酵至两倍大。
3.面团体积明显比之前大了就说明发好了，现在的气温一个小时就够了，先给它排排气，多锤打几下，然后搓成长条，分成大小合适的剂子。
4.再把剂子搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好了用擀面杖擀成长舌型，加点蜜豆，葡萄干，蔓越莓，大枣都可以。
5.给它卷起来，两头收口捏紧，整理成一个圆球。找个容器，不锈钢盆，饭盒都行，下面铺油纸或者抹一层油，把面包坯摆进去，我这是八寸模具，这些面粉正合适，密封饧发至两倍大。
6.面包坯二次发酵发好了，上面涂一层蛋黄液，再撒点芝麻。
7.把面包坯放到蒸锅中，在上面盖一个大碗，这样蒸汽就进不去了，面包会更松软，你也可以包个保鲜膜或者锡纸都可以，加入足够量的水，水开后蒸40分钟，关火后闷5分钟就可以出锅了。
8.面包上面盖了一个大碗一点也不会水水的，不管是颜色还是体积都非常棒，非常松软。
我们掰开看一下，柔软拉丝，跟买来的面包里面的组织差不多，不需要面包机和烤箱也能在家做面包啦，喜欢的朋友们就试试吧，保证全家都喜欢。
需要注意：1.面团一定要充分揉搓，揉出膜才会有这种效果；2.做好面包坯后一定要二次饧发到位再上锅蒸；3.蒸的时候最好密封蒸，不然面包表面会水水的不好吃，注意这三点保证你也能一次成功。
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