生长在北方的我，主食以面食为主，像馒头、饺子、烙饼什么的都是想吃就做一点儿不费劲。豆沙包也是我家喜欢吃的，我买过超市里的某品牌豆沙，放多了太甜，有点齁；放少了吃着没劲，所以家人都不爱吃那个牌子的了。后来我就自己煮红豆炒豆沙，但真是件费时费力的事。
我经常做面包，所以会在网上买面包粉，我发现他家又出了甜馅儿了，所以买面包粉的时候顺手带了两袋。结果一试，还真好吃，香甜但不腻，还不齁。不赖产不赖，家人一致喜欢。我可算熬出来了，不用自己做豆沙啦！
我囤的面粉也不少，夏天不怎么用烤箱，但是想把面粉用完别过期，于是我用全麦面包粉和蛋糕粉配了个比例，做成了全麦豆沙包。有些日子没吃粗粮了，想不到这个豆沙包还真成了抢手货，一顿四口人都吃光了。问他们为什么这么喜欢，原因有二：一是面筋道有嚼劲儿，二是豆沙馅细腻且甜度刚好合适。太棒了！
【全麦豆沙包】
材料：全麦面包粉200克，原味蛋糕粉100克，干酵母3克，凉水180克，新良甜馅270克
厨具：面包机，蒸箱
制作过程：
1. 全麦面包粉、原味蛋糕粉、干酵母、凉水，甜馅（白豆沙）准备好，我有神器东菱6D面包机帮我揉面，省事儿了；没有全麦粉和蛋糕粉，用普通面粉也是一样的，只是营养价值和口感略有不同；
2. 面粉、酵母、凉水入面包桶中；
3. 将面包桶安放进面包机中，选择“揉面“程序10分钟即可；
4. 面团成型了，如果懒就直接那么放在桶中，如果想细致观察发酵程度，可将搅拌棒取出，面团团成球放桶中，盖上盖子，现在夏天天热，不用选择“发酵”程序，不到一小时就能自然发酵位；如果是冬天，可以选择“发酵”程序；这个要灵活应用；
5. 面团是原来的2倍左右，手指蘸少许面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
6. 面团取出放在揉面垫上，加点面粉略微揉揉排气，称重分成9等份揉圆静置一会儿；松弛面团的时候将甜馅称重，每个30克，共9个，揉成球；
7. 取一个松弛好的面团，擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮；将甜馅球放在圆皮中间；
8. 用捏包子的手法将其封口，捏严；如果不会包包子，随意捏严捏紧即可；
9. 将包子翻过来，光面朝上，整整形；
10. 9个豆沙包全部整理好了，放在蒸箱的蒸屉上，送入蒸箱中自然发酵至接近2倍大；没有蒸箱用普通的蒸锅或者有蒸屉的电饭煲都可以，也是发酵要接近2倍大；
11. 蒸箱110度，25分钟，时间到后先不要开箱门，焖10分钟后开一条小缝慢慢散出热气，表面会光滑不皱；如果用蒸锅可开大火25分钟，用电饭煲的话根据上面的提示来操作即可，但蒸好后都要焖5-10分钟再开盖，防止因骤冷而起皱。
烹饪小技巧：
1. 不同品牌的面粉吸水率不同，所以水量要根据情况来增减；做成其它杂粮包也是一样的；
2. 蒸箱蒸锅都可以的，但一定要焖几分钟再开盖，这样豆沙包表面才光滑。
