一定要在蒸箱水开在放入鱼，蒸鱼盘底放姜片葱头，把鱼放在上面，撒适量的盐，也可不放。
鱼600到800克。蒸7到10分钟左右。到时间关火不要急着把鱼拿出来。利用锅内余温“虚蒸”2分钟后立即出锅。
鱼蒸好淋上蒸鱼汁，在上面放点姜丝葱丝。烧点热油浇在姜葱丝上面。
10一20分钟。每周做三顿鱼菜或每天吃 30 克鱼肉，能够使中风风险降低 50%。医学研究证明，经常吃鱼的人与很少吃鱼的人相比，患心血管疾病的比例要小得多。对于老年人来说，鱼类蛋白质含量丰富，容易消化，又富含Omega-3脂肪酸，对降低血脂、预防心血管疾病有益。
