从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式， 蒸、煮、烧、烤、炸、焖、炒、煎，只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在这一瞬间参与了舌尖上的非凡史诗。
火候，似乎是烹饪过程中最为关键的一项，想要做出美食，离不开好的火候，但是家里的灶具往往火力不够。或者在对于生活节奏快的人们来说，在接个电话的时间，锅里的菜已经烧焦，这时候，就需要一台火力大并且能够随时精控火候和时间的集成灶。
想要挑选一台好的集成灶，可以根据火焰的颜色来辨别火力。
淡蓝色火焰或无黄色火焰、离焰：燃烧良好
火焰延长、呈红色或黄色：空气不足
火焰明显离焰、呈青色或火焰明显缩短：空气过多
火力也叫热负荷、热流量，市面上有3KW-3.8KW、3.8KW-4.0Kw、4.0Kw三种火量的集成灶，一般选择4.0kw以上的为好，截止目前，集成灶火力最大已经达到了5.2kw，可以满足所有烹饪。
不过在火力大的同时，也要观察灶具的材质，只有好的材质燃气才能在灶具上充分燃烧。
钨合金 纯铜，这种材质在抗氧化的同时，能使燃气充分燃烧，呈纯蓝色。导热性强、火力稳，就算自由调节火力也不会出现断火现象，同时灶具增加烤漆处理还能让燃烧器寿命延长。
灶具点火方式主要分为：电子脉冲点火、普通脉冲、压电陶瓷三种。压电陶瓷目前逐渐被淘汰，此类缺点两三次点不着火，而集成灶使用的是最好的电子脉冲点火，电子脉冲点火使电不断激化产生火花，发出哒哒哒的声音，点火几乎一次成功。
火力大了疑问就来了，大火会不会耗能？答案不会，集成灶又称环保灶，在能效等级中，集成灶为一级能效，是最节能的产品，作为常在家烹饪的人们，拥有一台节能环保是多重要。
总体来说，集成灶就是要选择火力大、稳、节能。那么如果家里已经有集成灶，但是出现火焰很小的情况，是怎么回事呢？下面我们一起来看看！
火力阀门开的大火力小的情况下，可能是因为胶管弯曲导致反折，或者出现老化，胶管连接口松动导致漏气，使燃气无法充分燃烧，这时只需要换新胶管即可。
火力小或中途熄火：如果阀门开得太小或烹饪过程中有食物溢出，落入火孔内堵塞火孔也会出现此类情况，这种情况下可以准备一根针或牙签，把堵塞的火孔通一下。并且需要定期把灶架取下来清理。方能解决火力小的问题。
好的火力使菜肴更美味，美味与形色兼顾，正是中国人的饮食哲学。
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