蝉鸣未起,
清风入竹林松海,
有夏天特有的清凉意,
茶桌前,
轻轻摆上壶炉盏,
起炉煮茶,温壶备盏,
茶气氤氲泠泠入盏,
咫尺可观天地,
茶里可寻安顿和平衡,
器物的仪式感,
是一种和静的力量,
可让生活不疾不徐。
明代许次纾于《茶疏》中言“茶滋于水,水藉乎器,汤成于火。四者相须,缺一则废。”
器物的仪式感在于,不管是大碗畅饮,还是小盏细品,都各有风景。从杯、盏、水方等器物,到冲茶分茶品茶,器物都赋予喝茶一种仪式感。
泡茶可以很简单,只一壶一杯;泡茶也可以很讲究,从茶席之上到冲泡步骤,一般如若以茶待客,以下为基本必备之物。
一
/ 基础茶具 /
1.泡茶
茶壶:为瓷质、紫砂或者玻璃,以透气性、保温性等特点来说,以紫砂壶为佳。
盖碗:用于泡茶,便捷实用,适用性较广。
2.分茶
公道杯:用于均匀茶汤、分茶。使茶汤均匀,体现出一种平等。
3.喝茶:品茗杯,材质多样。
4.用具:茶盘,用于盛放茶具、排水;茶叶罐:储存茶叶,常用铁质、锡质、陶瓷等;茶巾,擦拭茶具、茶渍和桌面上的茶水。
二
/ 煮水器具 /
1.煮水壶
烧水器得心应手,可以事半功倍。多为铁壶,铁壶古朴且耐看,水煮后性软,口感甘甜,可提升茶品口感;此外,还有银壶,银壶煮水亦软甜。
2.煮水炉
炭炉:大部分材质的壶均适用,但使用亦有不便;
电磁炉:适用于铁壶;
电陶炉:现多用,其适用于大部分材质的壶,铁壶、玻璃壶、陶壶等都可以加热,且有利于煮水壶的保养。
三
/ 茶道六君子 /
茶道六君子是功夫茶艺里的辅助工具,材质通常为竹木或金属。“六君子”一般为六件,有时茶刮和茶针也会制成一头平一头尖的结合体,则为五件。
茶筒:收纳道具;茶漏:壶口较小时可置,做漏斗用;茶夹:用于夹杯子等;茶则:可从茶罐或包装袋里取茶叶;茶针:通壶嘴或拨茶叶;茶刮:拨茶叶、清理茶壶。
四
/ 其他小道具 /
茶荷:用于盛放待泡干茶的器具,用于置茶,还可以用来赏茶;壶承:保证席面的整洁干爽,承接淋壶的热水;养壶笔:用于养壶、养茶宠、清理茶盘;杯托:用来放置品茗杯、闻香杯等;茶刀:用于撬茶饼;盖置:保持壶盖的清洁,并防止盖上的水滴在桌上;水方:又称水盂,纳污,用于倾置温壶清杯后的水和冲泡完的渣叶。
五
/ 装饰道具 /
茶席:材质、形态多样,功能类似于桌布,也叫桌旗;茶宠;香炉;花瓶:植物花草装饰。
不同年代不同材质的茶器,或从古器到现代,或从紫砂到青瓷,慢煮赏器,喝茶品香,这是茶与器相辅相成,给予人身与心的美好感受。
客至,备茶温器以待,
可繁可简。
喝茶,喝得是通透,
一壶一盏,
安放得人间烟火,
装得下清风明月。
一瓯茶,一瓶花,
手起茶落,得半日之闲,
可不闻,不问,不争论,
这亦是茶与器的歌与诗。
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