电热水壶水烧开后不能跳闸了

是因为蒸汽开关或温控开关出问题了。因为电热水壶接通电源将水加热至100摄氏度的时候，水便开始沸腾，通常普通的电热水壶的蒸汽开关在手柄位置，当蒸汽开关中的双金属片，被热蒸汽冲击就顶开开关触点，从而断开电源。

如果蒸汽开关发生故障了，那么就不会跳闸，会一直烧到水干。