“如鱼水”是指花茶。
北宋诗人刘永在《如鱼水·帝里疏散》一词中描述了自己在首都与美女醉生梦死的生活状态，就像水中的鱼一样滋润。
花茶又称香片， 用植物的花、叶或果实制成的茶是中国特有的一种再加工茶。
它利用茶善于吸收异味的特点，将香花与新茶一起闷热。茶吸收香味后，筛选干花。
制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。
花茶也可以细分为花草茶和花果茶。
饮用叶或花称为花草茶，如荷叶、甜菊叶。
饮用水果称为花果茶，如无花果、柠檬、山楂、罗汉果、花果等。它闻起来很香，有保健作用。形状光滑均匀，颜色黄绿色；内质香气浓郁，花香明显，汤色浅黄色明亮，叶底细嫩均匀。
花茶主要以绿茶、红茶或乌龙茶为原料，以能吐香的花为原料，采用检验工艺制成。根据所用香花的不同品种，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶等。 茉莉花茶产量最大。
花茶集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相辅相成。并具有美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功能。
